要說吃素比較難的地方，我反而覺得是在內地，特別是除了北京、上海、廣州、深圳等的地方。

我想，原因應該比較簡單，就是很多人對“素食”的不理解，他們不知道什麼是素食，甚至有些人覺得吃素不健康、吃素的人不正常等等。這樣一來，要在內地找到合適的素食是相當難的。

我以往經常出差，特別是南方、西南方的城市，能找到合適的素食是相當難的。一些餐廳為了讓菜肴更鮮美可口，會有一些動物油烹飪，比如豬油炒青菜、牛油熬火鍋等，是很常見的。而很多人覺得吃素就是不吃肉，所以即便是點了素菜，店家可能會“畫蛇添足”地加一些雞蛋或者魚肉等。

出差期間我的早餐通常都是相對簡單的，自助餐有很多水果、麵包、果汁的選擇。午餐往往是最不方便的，要麼需要跟客戶或供應商一起吃，要麼需要叫外賣。如果是跟客戶或供應商一起吃的話，我很難判斷炒菜是用的什麼油，所以我會選擇吃一些涼拌菜（如果是戒五辛的朋友要留意，有些涼拌菜是有蒜泥、少量辣椒的）下白米飯吃，比較簡單而且安全，不會不小心吃了這些油導致胃腸不舒服。西南地區的餐前涼拌菜是比較多的，還有就是豆腐腦，是非常好的素食。比如四川很多地方有“豆花飯”，是不含任何葷油或動物製品的。一碗豆花加一些簡單的調料（有的店可以自己配調料，或者跟店家交代有哪些調料是不想吃的），就是很好的佐飯的食物。但他們一些所謂的素食，比如四川的“素冒菜”，其實並不素。冒菜是火鍋菜的一種，只是選擇的素菜用火鍋湯底燙熟之後佐飯吃。但那些火鍋湯底一般都有牛油或豬油，而且跟其他客人的葷菜同鍋煮，對很多素食者來說，這樣的食物並不安全。再比如廣西的“桂林米粉”，就算是要的素湯粉，其實他們的湯是用很多中藥材和牛肉熬制的。好在桂林米粉的正宗吃法是先吃一半的粉，再加湯一起吃，所以可以只要乾撈粉，不要湯。

晚餐基本上我都是獨自解決的。每次出行，我都會提前做一些安排：提前準備備用糧。最常帶的是一個迷你小電飯煲，大概1L的容量，不會佔用太多行李箱的位子，也輕便。食物方面我會帶一些素的速食麵，甚至就是一小把掛麵，再帶一些簡單的調味品：鹽、小瓶沙拉油等。出差不管到了哪裡，我首先會嘗試找一些小超市，按停留的時間照量購買一些青菜、水果，青菜可以煮麵或者做燙菜吃。當然，如果出差的時間比較長的話，建議跟酒店廚房商量，特訂一些餐食，以補充更多的蛋白質、維生素。

如果是出行旅遊的話，吃素也是一個大難題。景區的餐廳一般都是以各種葷食作為主力宣傳的食物，而且客流量很大，店家基本上是不理解素食的。再加上不管是淡季還是旺季出行，酒店的條件一般來說不會很好，自己煮麵是比較奢侈的行為。這種情況下，一定要提前備好乾糧或方便食品，如果實在找不到合適的素食，至少備用糧可以解決臨時的吃飯問題。我通常會準備一個旅行飯盒（實際就是戶外用的鍋具），帶一些蕎麥免煮麵條，再就是平時吃素速食麵的油包。住店時找店家要一些開水（很多比較偏的地方洗澡不方便，店家會準備暖水壺給客人洗簌用），把蕎麥麵泡10-15分鐘，倒乾水，然後用料包調一調就可以吃了。如果能找到賣水果蔬菜的地方的話更好，用黃瓜削皮佐麵吃是很有意思的體驗。但這種情況下，我很難吃到蛋白質，所以路途上會特別留意找豆腐腦的攤檔，才能保證基本的攝入量。

總而言之，在內地吃素絕非易事，大家出行前一定要多做準備，儘量避免因為飲食導致的營養素攝入不足的情況發生。