柳松菇烩两面黄老豆腐
文.摄影.授权/典藏食色
让人还想再吃的豆腐料理,也是一道50元就可以做出来的美食。
食材:板豆腐1块、柳松菇1 包、海带芽少许、盐及香菇精适量、花椒末少许、麻油
做法: 1.先將海带芽泡水,花椒剁成碎末。 2.板豆腐1块大约可以切成9片,用平底锅煎成两面焦黄备用。 3.柳松菇剥好洗淨,起过热油,先將花椒末放入略为爆香,再放进柳松菇,此时开大火爆炒一下,加入适当的清水,將泡好的海带芽及调料一并入锅,稍微煮一下让海带芽释放香味,起锅前芶薄芡,然后淋在煎好的豆腐上即可。