谁说传统的苏格兰菜哈吉斯(haggis)一定都要用羊杂碎？当然不是，英国格拉斯哥市(Glasgow)中的The 78, The 13th Note or The Bungo Bar & Kitchen等餐厅都提供有苏格兰传统菜肴的素食版本，这些都需要你尝试之后才会相信。随着其他將近20家的严格素食餐厅，素食餐厅和素食友好型餐厅的出现，让美国善待动物组织(PETA)选择格拉斯哥作为英国最友好的素食城市。

格拉斯哥的市民应该感到自豪，因为他们的家乡正走在全球健康饮食的最前沿——地球及动物友好的城市。格拉斯哥市中其他出色的素食餐馆有 Mono，一家食物都是新鲜手工且不含任何动性产品的餐馆；Cherry and Heather，一家有美味素食菜肴选择的小咖啡馆；Saramago Cafe Bar，一间以地中海菜肴为特色，以有机面粉制作面包的室内外咖啡吧；Stereo则利用葡萄叶包芝麻和柠檬调味酱配自制的面包和蛋糕，让素食者和非素食者都喜欢。格拉斯哥还以有许多强调健康的无肉饮食的食品商店和服务为豪。市议会甚至已经通过每天免费为学生提供新鲜水果的法案。

有如此丰富的选择，在格拉斯哥成为严格素食者是非常容易的。