食材：豆干4~5片、西洋芹2~3根、鹽1小匙、香菇精少許、辣椒1~2根、麻油少許

做法：
1.先將豆干切成長條片狀，放進鍋中用小火稍微煎一下(重點是煎的時候就要下鹽，這樣豆乾才會有味道和焦香味)
2.西芹剝掉莖表層的粗纖維，然後切成與豆乾等長的條狀，接著用熱水汆燙。
3.辣椒切圈。
4.豆乾稍微煎過之後，即可將汆燙好的西芹及辣椒和調料一起放入，大火炒一下，起鍋前淋一點麻油即可。