食材：香菜適量、杏鮑菇2根、鹽1小匙、香菇精半小匙、白胡椒少許。

做法：
1.將杏鮑菇切成片狀，先下鍋用小火爆香。
2.取適當的飯放入煎杏鮑菇的鍋中，一般炒飯會有很多飯結塊炒不開，此時可以轉大火放點水進去，利用高溫瞬間把水變成的蒸汽，這樣可以把結塊的飯給柔化炒成一粒一粒。
3.放進調料之後把切碎的香菜也放進去，在炒一下即是一道美味的炒飯。