香煎鮑菇燜豆腐------很下飯的一道料理，工序稍微繁雜一點，但吃了之後會覺得再辛苦都是值得的。

食材：老豆腐1塊、杏鮑菇2根、生薑、麻油50cc、百果適量、彩椒少許、花椒少許、素蠔油40cc、鹽少許、砂糖少許。

做法：
1.老豆腐切成適當大小，杏鮑菇洗淨之後也切成適當厚度的薄片。
2.兩者一起用平底鍋，用麻油煎到兩面微焦黃之後盛起備用。
3.生薑切片，花椒剁碎，彩椒切成適當條狀或塊狀。
4.用原來的煎鍋，放入薑片及花椒末，略為爆香之後放入煎好的豆腐及鮑菇還有百果，再加入其他的調料和半碗清水，用中火稍為燜煮約3~4分鐘(豆腐要入味，可以用牙籤在煎好的豆腐上戳一戳)
5.起鍋前芶點薄芡再加入配色的彩椒即可。