食材：新鲜笋子(个头小的)5~6根、生薑适量、素蠔油80g、砂糖少许、八角1颗、辣椒1根、盐.香菇精适量

做法：
1.笋子买回之后將笋尖部分切下，再依大小分切成块。
2.用1:3的麻油与沙拉油，小火煎到有点焦黄取出备用。
3.用原来煎笋子的油，把生薑及辣椒和八角放入爆香，在加入素蠔油及砂糖和调料，最后再把煎好的笋尖放进去，加约半碗清水。
4.盖起锅盖用小火煮到汤汁快要收干即可起锅。
5.切下的笋子尾部，可以切成片跟海带或是金针炖汤，也是一到盛夏的好汤品。