这是一道任何人都可以轻易上手的菜色，素材很简单，但凭良心说，要做到爽口令人难忘还是要下点功夫。

食材：芥蓝菜1把、生薑少许、砂糖少许、盐1小匙、香菇精1/3小匙、纯麻油40cc

做法：
1.先將芥蓝菜叶子部份剥下，再把梗子部份用刨刀將皮刨掉，两者都清洗干淨。
2.把清洗好的芥蓝菜切成适当的大小。
3.將切好的芥蓝菜放入加了盐巴的滚水中汆烫，梗子约20秒，叶子10秒，捞起过冰水。
4.生薑剁细末之后加上盐、香菇精、砂糖、麻油，一并搅拌均匀即可。