食材：新鮮筍子(個頭小的)5~6根、生薑適量、素蠔油80g、砂糖少許、八角1顆、辣椒1根、鹽.香菇精適量

做法：
1.筍子買回之後將筍尖部分切下，再依大小分切成塊。
2.用1:3的麻油與沙拉油，小火煎到有點焦黃取出備用。
3.用原來煎筍子的油，把生薑及辣椒和八角放入爆香，在加入素蠔油及砂糖和調料，最後再把煎好的筍尖放進去，加約半碗清水。
4.蓋起鍋蓋用小火煮到湯汁快要收乾即可起鍋。
5.切下的筍子尾部，可以切成片跟海帶或是金針燉湯，也是一到盛夏的好湯品。