這是一道任何人都可以輕易上手的菜色，素材很簡單，但憑良心說，要做到爽口令人難忘還是要下點功夫。

食材：芥藍菜1把、生薑少許、砂糖少許、鹽1小匙、香菇精1/3小匙、純麻油40cc

做法：
1.先將芥藍菜葉子部份剝下，再把梗子部份用刨刀將皮刨掉，兩者都清洗乾淨。
2.把清洗好的芥藍菜切成適當的大小。
3.將切好的芥藍菜放入加了鹽巴的滾水中汆燙，梗子約20秒，葉子10秒，撈起過冰水。
4.生薑剁細末之後加上鹽、香菇精、砂糖、麻油，一併攪拌均勻即可。