時蔬咖哩煲

 

文.攝影.授權/典藏食色

  哩是一種除了美味之外,已經過現代醫學證實可以抑制癌症的食物,他不僅風味特殊還能提升食慾幫助成長,所以在日本校園裡,供應的餐點一定要有咖哩類的食品。

食材:蕃茄3~4個,各類食蔬,咖哩粉50g(素食專用),肉桂粉3g,陳皮,椰漿,鹽,香菇精,餃子皮。

做法:
1.把蕃茄切成塊狀加點橄欖油,和咖哩粉、肉桂粉及陳皮、鹽8g、香菇精5g,再加入適量的水先熬煮約25~30分鐘(就好像是先熬一鍋咖哩高湯)然後靜置到要吃時再加工。
2.把要使用的蔬果洗淨,切成適當的大小,接著把靜置的咖哩湯重新加溫(靜置過的咖哩會更香醇),然後把切好的蔬果依屬性,不易煮爛的先下鍋以此類推,直到快要煮開之前再加入椰漿即可。
3.把餃子皮放進沒有油的鍋裡,用中火炕至焦黃,可以拿來權當印度甩餅蘸咖哩吃很來電喔!