------最近天气变化多端，寒流一波接一波，让人浑身不自在，如果这个时候来一道香辣的料理，绝对让通体身舒畅。

素材:干猴头菇3~4坨、花椒少许、青.红辣椒各3根、宮保少许、香菜1根、麻油30cc、盐及香菇精和砂糖适量

做法:
1.將猴头菇先用清水浸泡一晚，再用剪刀剪成适量的大小，青.红辣椒切圈。
2.剪好的猴头菇放入滚烫的开水中汆烫约1~2分钟，取出后过冷水然后捏干备用。
3.在猴头菇上铺上一层油炸粉或地瓜粉，在放进热油中稍微炸一下(约3~4分钟定型)
4.麻油起锅加热，將花椒及宮保先下锅用小火炒一下，接着放入切好的青.红辣椒圈，开大火爆炒一下，加入适量的清水再放入调料之后煮到开，然后浇在放在盘子中已炸好的猴头菇上，放上香菜即可端上桌让大家享用。