转变到或长期食素，从而让身体更健康，让神智更祥和，这其实很简单。就好比你刷牙、洗澡来洁淨身体外表一样，你也可以通过饮食来保持身体内的洁淨与营养充足。在这个过程中，你不会伤害动物，就是在践行ahimsa。（Ahimsa是梵文，意为非暴力，而非暴力是瑜伽哲学的基础。）

我是胎里素，我的父母在我出生前便已经是奶素（不吃肉、鱼或鸡），所以我对这种饮食没做过多考虑。要是别人问我，“你都吃些什么？”我的回答很简单，“除了肉之外的都吃。”在我的意识里我从来没把动物当成过食物。对于那些把肉当成食物的人，假如你们每日增加蔬菜、坚果、谷物及水果的摄入，慢慢就会不那么想吃肉了，而且整体感觉更好。

瑜伽饮食其实就是均衡摄入蔬菜、水果、坚果、谷物及一些乳制品（优酪乳、酥油或非奶替代品），以保持最佳健康状态，活力满满，如此神智得以祥和，进入禅定，冥想灵性的真我。

透过摄入身体需要的蛋白质及营养，保持均衡，你就可以很容易的转变到素食或长期食素。简单的素食即可，蛋白质不要摄入太多，也不要过少，再辅以蔬菜及谷物来均衡，儘量做得比较美味。保持一个良好的饮食习惯，这会让你 “身体放松、神智祥和、生命充满意义”，就如 德让南达（Sachidananda）圣者教导的那样，而这也是所有瑜伽的目标。

以下这份富含蛋白质食谱摘自希瓦难陀（Sivananda）的食谱书。

作法：
把烤炉加热到三百七十五度。把豆腐切成十到十二片，与融化的奶油或香油与酱油一起搅拌。把豆腐平放在烤盘或玻璃烘盘里。往上倒点或刷点酱油混合物。再往上撒点酵母片和薑片（依个人口味添加），在炉子上烤二十分钟，直到豆腐焦黄、发脆。和蒸米饭或你最喜爱的蔬菜一起吃……这就是素食。

*豆腐可以先泡在柠檬汁里一会儿，或现浇柠檬汁，以促进消化。