这个很棒的特辑中我们將介绍素食者的多样化亮点---他们的婚礼，包括婚礼的形态式，有些很传统，有些则全然不同于传统。让他们结为佳偶的红线是素食的道德行为准则（这绝非小事）和贯穿在每一个振奋人心的素食者婚礼故事中的爱意。看到这些故事几乎让我这个编者想再结一次婚了！

Michelle Olsen和Lee Breinholt是于2014年7月12日在丹麦结婚的。Michelle告诉我们：“第一次见到Lee时，我16岁（他26岁）。我是哥德摇滚迷，他却穿西装。毫无疑问，那时我对他印象不深。但他对我有印象，因为6年后在一场音乐会中又遇到时，他记起了我。我不记得他了，但是他看起来像神一样英俊，我立即被吸引了！后来我发现，他也被我吸引了。唉，当时我们都和其他人有稳定的关系，所以什么都没有发生。

直到3年以后，我在脸书上看到他和他女朋友已经分手。当时我立即和男朋友分手，开始和Lee约会。开始时因为种种原因而很困难；其中之一就是他吃肉，而我却是素食者和保护动物权益者。我给他看动物权先驱盖瑞•尤罗夫斯基(Gary Yourofsky)的“最好的演讲”，成功使他成为素食者。在一次烂醉的圣诞晚餐中我向他求婚，他答应了。6个月之后，在没喝醉的时候我又做了一次，他也答应了！

我们于2014年7月12日结婚，现在我们在一起已经有3年多一点了~当然我们的婚礼也是素食的，有很棒的自助餐和大多数宾客吃到过的最好的蛋糕。我们的婚礼有个主题：“童话”。每个单身的宾客都必须打扮得很迷人，衣着最好与童话故事有关，结果是每个人都很开心。Lee和我盛装出席，就像某种精灵。我的衣服和帽子，都是自己亲手做的。~成为素食者对我们两人来说收获都很大，我可以很自豪地说现在我已经素食快9年了。我们计划要生个小孩，当然我们也將用素食主义的方式来全程抚养他。虽然我们没有宗教信仰，但我们信仰爱！这就是我们在一起的原因，也是我们都素食的原因！”