这是很下饭的一道菜，甜梅菜泡水洗去盐份拧干切小段，冬瓜去皮先蒸至半熟然后切块，维持圆型状。下麻油炒梅菜，下冬瓜，一点点米酒，冰糖，酱油膏，老抽，冬菇水，不断將汁舀到冬瓜让其上色，再焖到熟及出现深咖啡颜色就好。