秋天燥热容易上火，桌上如果能经常摆些洩火的菜色，对健康可以一大帮助。

素材：海带芽一小撮、冬瓜半斤、嫩薑丝少许、枸杞(斟酌)、麻油少许、盐1小匙、香菇精适量。

做法：
1.海带芽先泡水，冬瓜切成约0.5公分的厚片。
2.起锅热油，將嫩江丝先下锅稍微炒一下，接着放入泡好的海带芽及冬瓜片。
3.大火炒约1分半之后，放入约半碗(饭碗)的水，改中火煮一下(约2分钟)，讲究的可以放一些枸杞配色。
4.调味后起锅前淋上麻油即可。