轉變到或長期食素，從而讓身體更健康，讓神智更祥和，這其實很簡單。就好比你刷牙、洗澡來潔淨身體外表一樣，你也可以通過飲食來保持身體內的潔淨與營養充足。在這個過程中，你不會傷害動物，就是在踐行ahimsa。（Ahimsa是梵文，意為非暴力，而非暴力是瑜伽哲學的基礎。）

我是胎裡素，我的父母在我出生前便已經是奶素（不吃肉、魚或雞），所以我對這種飲食沒做過多考慮。要是別人問我，“你都吃些什麼？”我的回答很簡單，“除了肉之外的都吃。”在我的意識裡我從來沒把動物當成過食物。對於那些把肉當成食物的人，假如你們每日增加蔬菜、堅果、穀物及水果的攝入，慢慢就會不那麼想吃肉了，而且整體感覺更好。

瑜伽飲食其實就是均衡攝入蔬菜、水果、堅果、穀物及一些乳製品（優酪乳、酥油或非奶替代品），以保持最佳健康狀態，活力滿滿，如此神智得以祥和，進入禪定，冥想靈性的真我。

透過攝入身體需要的蛋白質及營養，保持均衡，你就可以很容易的轉變到素食或長期食素。簡單的素食即可，蛋白質不要攝入太多，也不要過少，再輔以蔬菜及穀物來均衡，儘量做得比較美味。保持一個良好的飲食習慣，這會讓你 “身體放鬆、神智祥和、生命充滿意義”，就如 德讓南達（Sachidananda）聖者教導的那樣，而這也是所有瑜伽的目標。

以下這份富含蛋白質食譜摘自希瓦難陀（Sivananda）的食譜書。

作法：
把烤爐加熱到三百七十五度。把豆腐切成十到十二片，與融化的奶油或香油與醬油一起攪拌。把豆腐平放在烤盤或玻璃烘盤裡。往上倒點或刷點醬油混合物。再往上撒點酵母片和薑片（依個人口味添加），在爐子上烤二十分鐘，直到豆腐焦黃、發脆。和蒸米飯或你最喜愛的蔬菜一起吃……這就是素食。

*豆腐可以先泡在檸檬汁裡一會兒，或現澆檸檬汁，以促進消化。