梅菜扣冬瓜

 

 

文•圖.授權/Wu’s Veg Kitchen

  作者Wu任職於傳媒,因為茹素且喜歡煮食,而開始了一系列的蔬食料理創作,內容簡單又具美感,非常適合大家也學著來做作。

  是很下飯的一道菜,甜梅菜泡水洗去鹽份擰乾切小段,冬瓜去皮先蒸至半熟然後切塊,維持圓型狀。下麻油炒梅菜,下冬瓜,一點點米酒,冰糖,醬油膏,老抽,冬菇水,不斷將汁舀到冬瓜讓其上色,再燜到熟及出現深咖啡顏色就好。