秋天燥熱容易上火，桌上如果能經常擺些洩火的菜色，對健康可以一大幫助。

素材：海帶芽一小撮、冬瓜半斤、嫩薑絲少許、枸杞(斟酌)、麻油少許、鹽1小匙、香菇精適量。

做法：
1.海帶芽先泡水，冬瓜切成約0.5公分的厚片。
2.起鍋熱油，將嫩江絲先下鍋稍微炒一下，接著放入泡好的海帶芽及冬瓜片。
3.大火炒約1分半之後，放入約半碗(飯碗)的水，改中火煮一下(約2分鐘)，講究的可以放一些枸杞配色。
4.調味後起鍋前淋上麻油即可。