材料： 薯仔 1个 (煮熟去皮切粒) 豆干 1块 (切粒) 西芹 1条 (切粒) 青豆 1/4杯 蕃茄 1个 (切粒) 薑蓉 半茶匙 墨西哥青椒(jalapeno pepper) 1条 (切碎) 水 半杯 墨西哥薄饼 2块 调味： 咖哩粉 2茶匙 小茴香 (cumin) 1/4茶匙 芫茜粉 (coriander) 半茶匙 红辣椒碎 1/4茶匙 柠檬汁 半茶匙 盐 半茶匙 胡椒粉 少许

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做法：
1.锅子加入一点油，炒香西芹粒，加入青豆、蕃茄、薑、墨西哥青椒略炒，加入 少许水煮软，再放入豆腐及薯仔粒炒香。
2.放入调味料及水煮约10分钟便可盛起。
3.把馅放在墨西哥薄饼内捲起便成。