素材：老藕1~2节、豆腐、香菜、地瓜粉、大白菜、老薑

做法：
1.先將老藕去皮洗淨，剁碎(不要太碎，稍有颗粒状)，加入豆腐(用手抓碎)及切碎的香菜，还有老薑末加盐、香菇精、麻油、胡椒粉及适当的地瓜粉，一起搅拌均匀。
2.准备一小碗地瓜粉水，用稍大一汤匙沾水之后，將拌匀的藕泥裹成丸子状，放入油锅炸到金黄色后捞起备用。
3.先將老薑片爆香后加入大白菜(也可以放一些香菇或金针等)稍微炒一下，放入砂锅(垫底)再將炸好的藕丸放在上面，稍加一点水、酱油及更少的调料(因为丸子内的味道会煮出来)盖上锅盖煮开后再以小火闷煮约5~7分钟.即可上桌。