材料： 薯仔 1個 (煮熟去皮切粒) 豆干 1塊 (切粒) 西芹 1條 (切粒) 青豆 1/4杯 蕃茄 1個 (切粒) 薑蓉 半茶匙 墨西哥青椒(jalapeno pepper) 1條 (切碎) 水 半杯 墨西哥薄餅 2塊 調味： 咖哩粉 2茶匙 小茴香 (cumin) 1/4茶匙 芫茜粉 (coriander) 半茶匙 紅辣椒碎 1/4茶匙 檸檬汁 半茶匙 鹽 半茶匙 胡椒粉 少許

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做法：
1.鍋子加入一點油，炒香西芹粒，加入青豆、蕃茄、薑、墨西哥青椒略炒，加入 少許水煮軟，再放入豆腐及薯仔粒炒香。
2.放入調味料及水煮約10分鐘便可盛起。
3.把餡放在墨西哥薄餅內捲起便成。