素材：老藕1~2節、豆腐、香菜、地瓜粉、大白菜、老薑

做法：
1.先將老藕去皮洗淨，剁碎(不要太碎，稍有顆粒狀)，加入豆腐(用手抓碎)及切碎的香菜，還有老薑末加鹽、香菇精、麻油、胡椒粉及適當的地瓜粉，一起攪拌均勻。
2.準備一小碗地瓜粉水，用稍大一湯匙沾水之後，將拌勻的藕泥裹成丸子狀，放入油鍋炸到金黃色後撈起備用。
3.先將老薑片爆香後加入大白菜(也可以放一些香菇或金針等)稍微炒一下，放入砂鍋(墊底)再將炸好的藕丸放在上面，稍加一點水、醬油及更少的調料(因為丸子內的味道會煮出來)蓋上鍋蓋煮開後再以小火悶煮約5~7分鐘.即可上桌。