| 「隨著時代的進步，生活富裕，家家飲食、菜肴也千變萬化，但觀察其菜肴內容，不是雞鴨就是魚肉，鮮有蔬菜上桌。尤其是在宴席上，總覺得不擺魚肉就是不夠體面，蔬菜則是副食點綴罷了﹔如此只注重色、香、味，卻疏忽了營養的調合，長久下來那些高血壓、糖尿病、心髒病••••••之類的文明病接踵蘊生。有鑒于一般人因忽視蔬菜、豆類之價值，而竟吃魚肉類食物損傷身體，遭病痛折磨之害，特提倡世人素食。所謂素食，即是不食動物的肉，而以大自然植物的花、果、葉、莖、根為食，直接吸取營養。
所謂“種瓜得瓜，種豆得豆”，文明病叢生，其來有自。根據營養學家們的分析得知，是報取了過多的動物性脂肪所造成的。因為動物性脂肪含有飽合性脂肪酸，難與其他物質結合，而積存體內，形成了膽固醇及脂肪廢物﹔又因膽固醇容易附著于血管內壁，不僅傷害血管，也形成堆積而使血管易阻塞，一旦血中膽固醇異常增加時，血液粘性就加大，心髒的負荷量亦加重，並且削弱了心髒原有機能﹔血管一旦受陰，血管管道就會變得狹小，血管壓力必增大，而產生高血壓，甚至腦溢血。
再說，肉類所含縴維素少，對于動物性蛋白質未能充分消化吸收，易造成便秘﹔若長期吃肉食，將產生血液循環不良，易變成痔病。
反之，常食蔬菜有清潔血液、頭腦清爽、促進健康的效能。這是因為植物性脂肪是未飽合脂肪，可消化動物性脂肪，將其毒素排出體外，堅固血管，並含有豐富縴維素可避免便秘，促進新陳代謝，維護身體健康。
俗語說：“觀面知心”。依據學者們研究：常食肉者，所表現出來的性情較為暴躁、情緒不穩定、頭腦昏沉﹔而素食者或常食蔬菜者，則表現得溫和、有耐性、冷靜、敏捷。例如，常取食高熱量的動物性油脂者，當體重逐漸上升時，會覺得自己行動變緩，頭腦不清楚，記憶減弱，呼吸、心跳加快，性情也急躁起來，這就是文明病的征兆了。為了您的健康，不妨養活動物性食物的攝取量，多食用素菜，以改變體質，促進健康。」
∼ 心智法師〈四季素菜〉
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第一個月吃素時，恰逢幾天後父親腰痛在床。于是我對父親說：“古人每逢家有不順或生病，而吃素祈福。”父親是無神主義者，“你能這麼想，是你的孝順，但不要迷信。”