料理类型：泰式
享用时段：午餐或晚餐
厨艺等级：简单

份量：6碗
享用人数：6人
准备时间：10分钟
烹饪时间：30分钟
所需时间：40分钟

日本南瓜(Kabocha)和煎豆腐浸在咖哩酱汁里，哇，没有比秋季南瓜的甜香充盈在你的厨房来的更美妙了！

食材：
•2汤匙菜籽油
•1包硬豆腐，切成一半
•1 颗日本南瓜，切块
•1颗黄洋葱，切片(忌五辛者可不放)
•3瓣大蒜，切碎(忌五辛者可不放)
•1英寸大的薑，切碎
•1罐椰奶
•半杯水
•3汤匙红咖哩酱
•2茶匙红糖
•1茶匙盐
•1颗青椒，切碎
•1颗红甜椒，切碎

作法：
1.用一个大平底锅以中火加热，然后倒入1汤匙油，油热了之后，放入豆腐，煎 5分钟，或至呈金黄色，然后翻转煎另一面。
2.將豆腐放到切割板，并切成块状。
3.將一个大锅以中火加热，再加入剩下的1汤匙油，放进南瓜，大蒜，生薑，洋葱。煮6分钟，不断搅拌。
4.加入椰浆和水，然后用咖哩酱，盐，红糖调味，最后加入青椒。
5.把所有的食材拌在一起。將咖哩烧开，然后以小火煮25分钟。最后浇上饭后即可食用。