做法 :
1. 白萝卜切幼条，用少许盐醃一会至出水，把去掉水分后，放入一点糖及醋，再醃至酸甜便可。
2. 红萝卜及豆干分别炒香，鸡蛋(纯素者可不用)煎熟，备用。
3. 菠菜烫熟后，加入一点盐、糖、麻油及芝麻调味备用。
4. 壽司蓆放上紫菜，抹上少许麻油，铺上糙米饭及其余材料，捲起便成。