|
6.花椰菜/西兰花
维他命C含量非常高，一百克的花椰菜就能够提供我们每日所需维他命C的量的107%。花椰菜有着强有力的抗癌特性，儘管烹煮的话效用会大大降低。高压烹蒸的话会最大程度地保留其绿色及营养价值。花椰菜里还含有极好的??-3-甲醇，这种化学物质能促进细胞DNA修复，也会抑制癌细胞的扩散。在十字花科芸薹属中，花椰菜中的类胡萝卜素含量最高。花椰菜叶黄素含量尤其丰富，而且也含有适量的β-葫萝卜素。一百克的花椰菜就可以满足我们每日维他命K97%的需求。比较嫩的花椰菜不如长好的花椰菜营养丰富。 |
 |
7.奇亚籽
少有的富含omega-3脂肪酸的纯素食物之一，尤其富含亚麻酸（ALA）。把奇亚籽撒在你的果盘中，再淋上柳橙汁，让它沉淀到下面，会形成一种“健康凝胶”。和着你手边的水果吃下去。假如吃后有“饱腹感”也不要大惊小怪，因为奇亚籽本身吸水性强。 |
 |
8.巧克力
可可或黑巧克力对循环系统有着积极影响。根据相关研究，摄取一定量的黑巧克力有助于预防心脏病。研究显示，巧克力中的多酚类可以抑制低密度脂蛋白（LDL）胆固醇的氧化。另一方面，在制作巧克力的过程中，巧克力会吸收周遭环境中的铅，所以对于某些品种的巧克力，可能要稍微注意轻微铅中毒。可可粉含有可可硷及苯乙胺这样的生物硷，会对身体产生一定的生理影响。与大脑当中的血清素含量有关。一些研究发现，适量摄取巧克力的话，会降低血压。可可硷的存在会把巧克力中的毒素传到一些动物身上，尤其是猫狗。由于可可豆产业中的滥用童工现象，建议只买公平交易的巧克力。只吃，只买无奶、有机、公平交易的巧克力。以下是公司名单，这些公司没有从存在童工的非洲象牙海岸购买可可豆原料：
http://gentleworld.org/fair-trade-chocolate-a-myth/#List
of Chocolate Companies that Do Not Source
for the Ivory Coast |
 |
9.椰子
嫩椰子汁具有类似雌激素的功效。经发现，嫩椰子可以减少荷尔蒙失调引起的脑部组织病理变化；是停经妇女一个可能的福音；椰肉某些矿物质含量相对较高，如铁、磷及锌。嫩椰汁含糖、膳食纤维、蛋白质、抗氧化剂、维他命及矿物质。 |
 |
10.羽衣甘蓝叶
羽衣甘蓝富含维他命C、可溶性纤维，而且含有多种抗癌营养元素，烹煮后的羽衣甘蓝，113克里仅有46卡路里。每一百克羽衣甘蓝可以提供72%的每日维他命A所需量，31%的每日维他命C所需量，异常充足的593%的每日维他命K所需量，以及21%的每日钙所需量。 |
