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6.花椰菜/西蘭花
維他命C含量非常高，一百克的花椰菜就能夠提供我們每日所需維他命C的量的107%。花椰菜有著強有力的抗癌特性，儘管烹煮的話效用會大大降低。高壓烹蒸的話會最大程度地保留其綠色及營養價值。花椰菜裡還含有極好的??-3-甲醇，這種化學物質能促進細胞DNA修復，也會抑制癌細胞的擴散。在十字花科蕓薹屬中，花椰菜中的類胡蘿蔔素含量最高。花椰菜葉黃素含量尤其豐富，而且也含有適量的β-葫蘿蔔素。一百克的花椰菜就可以滿足我們每日維他命K97%的需求。比較嫩的花椰菜不如長好的花椰菜營養豐富。 |
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7.奇亞籽
少有的富含omega-3脂肪酸的純素食物之一，尤其富含亞麻酸（ALA）。把奇亞籽撒在你的果盤中，再淋上柳橙汁，讓它沉澱到下面，會形成一種“健康凝膠”。和著你手邊的水果吃下去。假如吃後有“飽腹感”也不要大驚小怪，因為奇亞籽本身吸水性強。 |
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8.巧克力
可可或黑巧克力對循環系統有著積極影響。根據相關研究，攝取一定量的黑巧克力有助於預防心臟病。研究顯示，巧克力中的多酚類可以抑制低密度脂蛋白（LDL）膽固醇的氧化。另一方面，在製作巧克力的過程中，巧克力會吸收周遭環境中的鉛，所以對於某些品種的巧克力，可能要稍微注意輕微鉛中毒。可可粉含有可可鹼及苯乙胺這樣的生物鹼，會對身體產生一定的生理影響。與大腦當中的血清素含量有關。一些研究發現，適量攝取巧克力的話，會降低血壓。可可鹼的存在會把巧克力中的毒素傳到一些動物身上，尤其是貓狗。由於可可豆產業中的濫用童工現象，建議只買公平交易的巧克力。只吃，只買無奶、有機、公平交易的巧克力。以下是公司名單，這些公司沒有從存在童工的非洲象牙海岸購買可可豆原料：
http://gentleworld.org/fair-trade-chocolate-a-myth/#List
of Chocolate Companies that Do Not Source
for the Ivory Coast |
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9.椰子
嫩椰子汁具有類似雌激素的功效。經發現，嫩椰子可以減少荷爾蒙失調引起的腦部組織病理變化；是停經婦女一個可能的福音；椰肉某些礦物質含量相對較高，如鐵、磷及鋅。嫩椰汁含糖、膳食纖維、蛋白質、抗氧化劑、維他命及礦物質。 |
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10.羽衣甘藍葉
羽衣甘藍富含維他命C、可溶性纖維，而且含有多種抗癌營養元素，烹煮後的羽衣甘藍，113克裡僅有46卡路里。每一百克羽衣甘藍可以提供72%的每日維他命A所需量，31%的每日維他命C所需量，異常充足的593%的每日維他命K所需量，以及21%的每日鈣所需量。 |
