调查显示：西方素食者倾向于关心遭受苦难的动物及饮食选择带来的环境影响。在印度，20-40%的人口为素食者，通常是因宗教上的动机而选择素食。那么在态度和信仰上，西方和印度的素食者相似吗？

为研究这个问题，研究者邀请欧美、印度的素食者和杂食者来填写一些关于他们的饮食选择、态度与观念的问卷调查。和非素食者相比，欧美素食者更愿意关心动物的福利，和他们的饮食对于环境的影响。在态度方面，印度的素食者和非素食者没有什么区别；和西方素食者相比，这两个群体都不太关注动物，或饮食与环境的关联。

第二个较大的研究问了关于同意或不同意一些陈述的问题如：“宰杀和食用动物使我们更容易有侵略性或出现暴力行为”和“食用肉类是一种精神上的污染”。和非素食者相比，印度和西方素食者都更赞同这些陈述。在印度参与者中，素食者和非素食者的差别特别强烈。和印度的非素食者相比，印度素食者认为他们自己更虔诚信教。

和西方非素食者相比，西方素食者对权威的价值（对权威和社会传统表示尊重）不那么强烈支持；而在印度素食者中，出现了相反现象。印度素食者比非素食者更愿意支持权威的价值和传统。大体看来，无论什么文化阶层，素食者都比非素食者更强烈地认同这点为重要的价值观：要公平而有同情心地对待他人。这个结果说明，西方和印度素食者间有不同处也有相似之处。

参考资料：
Ruby MB, Heine SJ, Kamble S, Cheng TK, Waddar M. 2013. Compassion and contamination. Cultural differences in vegetarianism. Appetite. 71:340–348.