这道菜將使得你有一个真的很棒且美味的平日晚餐！

准备时间：15 - 20分钟
4人份

˙香油1茶匙
˙蒜瓣切碎4个(不食五辛者可不用)
˙薑，切碎磨细1.5汤匙
˙香菜(芫荽) 磨碎1茶匙
˙薑黄1茶匙
˙蘑菇，洗淨，切片200克
˙莱姆汁1颗
˙酱油（或无麸质酱油）2汤匙
˙红辣椒，切成条状1根
˙熟米粉（2标准的准备入锅包）600克
˙蔬菜汁（不含麸质，如果需要的话）4杯
˙新鲜韭菜2汤匙(不食五辛者可不用)
˙芝麻油，葵花籽或南瓜籽2汤匙，可选
˙甜辣椒酱或参峇酱

烹饪介绍
˙在炒锅或大煎锅以中火热香油。加入蒜(不食五辛者可不用)、薑、香菜、薑黄然后炒香，搅拌一分钟。
˙加入蘑菇，改用大火，一分钟后，加入莱姆汁和酱油，直到嘶嘶声减少，香菇颜色变浅。
˙加入辣椒，炒一分钟，再加入米粉和汤汁。
˙以小火焖煮10分钟，直至大部分汤汁已经被米粉吸收。先放入韭菜(不食五辛者可不用)翻炒后再分到每个碗。
˙如果想使用大量的辣椒酱，可以在上面放额外的韭菜汤和葵花籽。