人人都应喜爱食用蘑菇——它们富含膳食纤维、维生素B群（核黄素（B2)、烟酸（B2）、叶酸（B3）、生物素（维生素H）及一些天然的维他命D)，并且它们尝起来美味极了！

常常吃它们吧，配着沙拉生吃，做成三明治的夹心层，或者当零食享用。它们易于烹饪，可以替代红肉搭配多种食材，让佳肴口感柔韧，香味四溢。

以下就是一张烹饪出喷香美味，可口诱人的蘑菇食谱。以稍许奶油(黄油或者植物油）爆炒，并佐以少许蒜头和一大把西洋芹(欧芹)。真是令人元气十足的丰盛早餐！

准备时间：10分钟

食材
1.150克（5盎司）的混合食用蘑菇，保持形状完整。
2.一茶匙植物油，或者奶油(黄油)
3.一瓣大蒜，將其研碎(忌五辛者可不用，或改用薑)
4.两茶匙切碎的新鲜西洋芹(欧芹)
5.细海盐和新鲜碾碎的胡椒粉

另需：
1.几片厚厚的杂粮烤吐司切片
2.适量鹰嘴豆泥

烹饪步骤：
1.將奶油(黄油)或食用油在煎锅中加热。
2.加入蒜头和蘑菇，加入少量食用油或奶油(黄油)（我会加上少量水）以防止蘑菇煎炒得过老或烧焦。
3.油煎至蘑菇表面金黄、形状稍软即可出锅，根据口味洒上适量西洋芹(欧芹)、盐和胡椒。
4.將煎炒好的蘑菇们铺在刚出炉的杂粮烤吐司上——并毫不吝惜地涂上厚厚的鹰嘴豆泥吧~！