1.大白菜洗淨之后切成4等分
2.放进大型的容器内，倒满洁淨的水(要盖住大白菜)
3.加适量的盐巴及花椒。
4.最后加一些天然制成的白醋做引子即可
5.以上动作完成之后，密封放入冰箱，2~3天后大白菜稍微上下位置调整，约一星期即可食用，卤水可以继续使用。