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西洋芹——芹菜素；这种化学元素在西洋芹中大量存在，已被发现具有抗癌潜质。它可以抑制滋养肿瘤的新血管的形成。西洋芹种子萃取物是一种利尿剂。西洋芹是强力抗氧化剂。两大汤匙西洋芹含百分之十六的每日膳食维他命C，以及百分之十二以上的每日膳食维他命A——这两大抗氧化剂也有助于增强免疫系统。定期食用的话，西洋芹也会有消炎功效。西洋芹中的叶酸（或维他命B9）有助于把同型半胱氨酸转化为无害分子；由此有助于避免心血管疾病。 |
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花生——属豆科植物，含至少三十种必需营养元素及抗氧化物。因为花生易有农药残留，所以只能吃有机种植的花生。花生富含白藜芦醇；该化合物有潜在的抗衰老功效，连带着也会降低罹患心血管病及癌症的风险。花生还含有另外一种抗氧化剂：辅(酉每)Q10。 |
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凤梨——生凤梨富含锰（只要一杯便可摄取每日所需量的百分之七十六）及维他命C（每一杯可摄入每日所需量的百分之一百三十一）。请只买有机的或自己种，因为商业凤梨种植并不是良心种植。在哥斯大黎加，凤梨种植已高度产业化，种植者在每一个生长週期每公顷凤梨通常要使用二十公斤的农药。这就波及土质及生物多样性。农药也会影响打药者的健康，污染当地水源。这类化学物中很多都会成为致癌物，导致出生缺陷，但打药者所获报酬其实很低，实在得不偿失。 |
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马铃薯(土豆)——所用烹饪方法可能会极大影响马铃薯(土豆)的营养存留。高温蒸煮是最好的保留营养的方法。马铃薯(土豆)富含维他命C，也含铁，二者可相互促进吸收。马铃薯(土豆)也富含钾（但山药含钾更多），而且维他命B6含量也很高。马铃薯(土豆)中的维他命B6也会降低同型半胱氨酸分子的含量。同型半胱氨酸含量高的话，会明显降低心脏病及中风的风险。维他命B6也会提升神经系统的健康度，促进情绪平衡。 |
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黑枣——及其果汁含微量泻药，所以是治疗便秘的单方。黑枣抗氧化剂含量也很高。 |
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