人人都應喜愛食用蘑菇——它們富含膳食纖維、維生素B群（核黃素（B2)、煙酸（B2）、葉酸（B3）、生物素（維生素H）及一些天然的維他命D)，並且它們嘗起來美味極了！

常常吃它們吧，配著沙拉生吃，做成三明治的夾心層，或者當零食享用。它們易於烹飪，可以替代紅肉搭配多種食材，讓佳餚口感柔韌，香味四溢。

以下就是一張烹飪出噴香美味，可口誘人的蘑菇食譜。以稍許奶油(黃油或者植物油）爆炒，並佐以少許蒜頭和一大把西洋芹(歐芹)。真是令人元氣十足的豐盛早餐！

準備時間：10分鐘

食材
1.150克（5盎司）的混合食用蘑菇，保持形狀完整。
2.一茶匙植物油，或者奶油(黃油)
3.一瓣大蒜，將其研碎(忌五辛者可不用，或改用薑)
4.兩茶匙切碎的新鮮西洋芹(歐芹)
5.細海鹽和新鮮碾碎的胡椒粉

另需：
1.幾片厚厚的雜糧烤吐司切片
2.適量鷹嘴豆泥

烹飪步驟：
1.將奶油(黃油)或食用油在煎鍋中加熱。
2.加入蒜頭和蘑菇，加入少量食用油或奶油(黃油)（我會加上少量水）以防止蘑菇煎炒得過老或燒焦。
3.油煎至蘑菇表面金黃、形狀稍軟即可出鍋，根據口味灑上適量西洋芹(歐芹)、鹽和胡椒。
4.將煎炒好的蘑菇們鋪在剛出爐的雜糧烤吐司上——並毫不吝惜地塗上厚厚的鷹嘴豆泥吧~！