照烧四喜百页豆腐，是一道从江浙名菜”四喜烤麸”改良而成，把其中的烤麸改成百页豆腐，很适合下饭或者当作茶点。

食材：百页豆腐2条、香菇2朵、金针适量、红枣适量、老薑少许、辣椒1根、素蠔油、八角2颗、冰糖及盐等调料。

做法：
1.百页豆腐切成适当的条状，下锅用少许的油以小火煎到两面微焦黄。
2.香菇泡发后切斜片，老薑切片，金针用水泡发，红枣在表面用刀切一下。
3.八角、薑片、香菇、金针、红枣、辣椒下锅略炒一下，再將素蠔油、冰糖、盐…等下锅，此时加入约一碗半的清水。
4.最后將煎好的百页豆腐放进锅中，將所有素材炒匀，用中火煮到百页豆腐在锅中膨胀，在改成小火煮到锅中汤汁快要收干即可。