照燒四喜百頁豆腐，是一道從江浙名菜”四喜烤麩”改良而成，把其中的烤麩改成百頁豆腐，很適合下飯或者當作茶點。

食材：百頁豆腐2條、香菇2朵、金針適量、紅棗適量、老薑少許、辣椒1根、素蠔油、八角2顆、冰糖及鹽等調料。

做法：
1.百頁豆腐切成適當的條狀，下鍋用少許的油以小火煎到兩面微焦黃。
2.香菇泡發後切斜片，老薑切片，金針用水泡發，紅棗在表面用刀切一下。
3.八角、薑片、香菇、金針、紅棗、辣椒下鍋略炒一下，再將素蠔油、冰糖、鹽…等下鍋，此時加入約一碗半的清水。
4.最後將煎好的百頁豆腐放進鍋中，將所有素材炒勻，用中火煮到百頁豆腐在鍋中膨脹，在改成小火煮到鍋中湯汁快要收乾即可。