11月也叫做『霜月』，这个词的由来是日本平安时代后期的歌学书『奥义抄』中记载的「由于频繁下霜，可以说是霜降月」而来的。

不知不觉就到先人们歌咏的在风中起舞，在水边飘落的红叶纷飞的季节了。一不留神，就会被黎明的突如其来的寒意冻醒，过冬的衣服被褥也要选择一个好天气早点准备起来。

「小阳春天气」、「晒太阳打盹」也是形容这个季节的语言。

让我们在阳台，走廊，公园的椅子上充分享受温暖的阳光吧！为了准备迎接即将到来的冬天，放松身体，提高新陈代谢和免疫机能也是很重要的。这也是品尝冬日的蔬菜、根菜最好的季节。让我们留心让身体温暖起来的食物吧！

这个月让我们继续享受极品大豆做出来的顶级豆腐，细细品味溶化在其中的甘甜和细腻。

今天为大家介绍的是适合深秋的2个菜品。

第一个是用根菜和豆腐制作而成的味道香浓的汤羹----『白汤』。

第二个是使用了牛蒡和菌菇做成的意大利烩饭。

白汤

■豆腐 １块 ■现磨豆浆 １杯 ■小玉葱花 适量(不食者可不用) ■大蒜 １／２片(不食者可不用) ■芋头 ４个 ■胡萝卜 半根 ■蘑菇 适量 ■西式高汤 １／２杯 ■橄榄油 １大匙 ■盐１小匙 ■薄口酱油 １小匙 ■黑胡椒 适量 ■薄荷 适量

1.将芋头，胡萝卜，葱，蘑菇放入西式高汤中煮沸，加入盐和胡椒。
2.将切成薄片的大蒜，葱用橄榄油爆香，放入味淡的酱油，豆浆，豆腐，慢慢用小火加热，然后将步骤1中的蔬菜，步骤2中的豆腐捞起来，盛入器皿中。
3.将步骤1中剩下的汤倒入步骤2的锅里，加热后滴上橄榄油。

牛蒡豆浆意大利烩饭

■豆浆 ２杯 ■米饭 ２碗 ■牛蒡 ２０厘米 ■大葱 一根(不食者可不用) ■杏鲍菇 ２个 ■大蒜 １办(不食者可不用) ■橄榄油 １大匙 ■味噌 ２小匙 ■盐 少许 ■黑胡椒 少许 ■薄荷 少许 ■芹菜 适量 ■盐 适量

1.将蒜末，葱用橄榄油翻炒，加入牛蒡和少许盐继续翻炒。
2.加入杏鲍菇等喜欢的蘑菇，然后加入煮熟的米饭一起翻炒，
3.加入味噌，豆浆和薄荷，用小火煮2-3分钟。
4.放入黑胡椒和芹菜，可根据喜好撒上干酪粉。