做法:

1. 將新鲜酵母在冷水中溶解. 加入奶粉, 高筋面粉, 低筋面粉, 白糖, 和盐. 用搅拌器搅拌成一个面糰后, 再拌入无盐奶油.
2. 揉捏面糰约8到10分钟. 將面糰放在烤盘封好后, 在放入冰箱约30分钟到1小时.
3. 將面糰分成16块, 每个约70公克.
4. 將其中的12块面糰搓成每个长30公分的面糰.
5. 將每个长30公分的面糰弯成U字形. 每个U字形的面糰.口朝外, 把一个面糰的右边放在另一面糰的左边, 围成一个圆圈. (图一). (中间需留直径13公分的圆形.)
6. 將U形面糰所组成的圆圈分成6个部份 (图二), 每个部份有4条面糰.. 將每个部份的第4条面糰盖在第3条面糰上, 第2条面糰盖在第3条面糰上, 第1条面糰盖在第2条面糰上. 重复以上的步骤. 最后在將4条面糰黏紧, 缩到下面. 重复以上的步骤去做另外5个部份. (图三), 做成一个中空的星状面糰 (图四)
7. 將剩余的4块面糰搓成每个长80公分的面糰. 將每条面糰切成4条相等长度 (图五). 你现在应有16条相等长度的面糰
8. 將现有的16条面糰分成4份. 每份有4条面糰. 將4份面糰平摆在一起, 用步骤6的方法从中间做., 但两边不要黏住. (图六)
9. 將步骤8的面糰用双手以反方向互转 (图七). 在把面糰两端向下黏紧成一个球状.
10. 將步骤9的球状面糰放在步骤6的星状面糰中央.(图八) 刷上蛋黄水. 静置发酵至两倍大.
11. 再刷上一次蛋黄水使烤出的面包表面更亮. 撒上芝麻(如果你想的话).
12. 用190’C ~200’C 烤20 ~30 分钟 或表面呈金黄色及可.

☆ 作者简介☆

　 仔仔目前就读于美国加州旧金山湾区一所大学餐饮管理与主厨系的学生，在未读烹饪学校前即喜欢动手做点心或做菜的他，这次应「蕃茄小屋」的邀请，特定將他在学校学到的一些绝活在这里传授给大家，让大家在自家动手制作各种异国风味的点心。