做法:

1. 將新鮮酵母在冷水中溶解. 加入奶粉, 高筋麵粉, 低筋麵粉, 白糖, 和鹽. 用攪拌器攪拌成一個麵糰後, 再拌入無鹽奶油.
2. 揉捏麵糰約8到10分鐘. 將麵糰放在烤盤封好後, 在放入冰箱約30分鐘到1小時.
3. 將麵糰分成16塊, 每個約70公克.
4. 將其中的12塊麵糰搓成每個長30公分的麵糰.
5. 將每個長30公分的麵糰彎成U字形. 每個U字形的麵糰.口朝外, 把一個麵糰的右邊放在另一麵糰的左邊, 圍成一個圓圈. (圖一). (中間需留直徑13公分的圓形.)
6. 將U形麵糰所組成的圓圈分成6個部份 (圖二), 每個部份有4條麵糰.. 將每個部份的第4條麵糰蓋在第3條麵糰上, 第2條麵糰蓋在第3條麵糰上, 第1條麵糰蓋在第2條麵糰上. 重覆以上的步驟. 最後在將4條麵糰黏緊, 縮到下面. 重覆以上的步驟去做另外5個部份. (圖三), 做成一個中空的星狀麵糰 (圖四)
7. 將剩餘的4塊麵糰搓成每個長80公分的麵糰. 將每條麵糰切成4條相等長度 (圖五). 你現在應有16條相等長度的麵糰
8. 將現有的16條麵糰分成4份. 每份有4條麵糰. 將4份麵糰平擺在一起, 用步驟6的方法從中間做., 但兩邊不要黏住. (圖六)
9. 將步驟8的麵糰用雙手以反方向互轉 (圖七). 在把麵糰兩端向下黏緊成一個球狀.
10. 將步驟9的球狀麵糰放在步驟6的星狀麵糰中央.(圖八) 刷上蛋黃水. 靜置發酵至兩倍大.
11. 再刷上一次蛋黃水使烤出的麵包表面更亮. 撒上芝麻(如果你想的話).
12. 用190’C ~200’C 烤20 ~30 分鐘 或表面呈金黃色及可.

☆ 作者簡介☆

　　仔仔目前就讀於美國加州舊金山灣區一所大學餐飲管理與主廚系的學生，在未讀烹飪學校前即喜歡動手做點心或做菜的他，這次應「蕃茄小屋」的邀請，特定將他在學校學到的一些絕活在這裡傳授給大家，讓大家在自家動手製作各種異國風味的點心。