传统上，全植物性食物和草药早已被用于治疗与防治关节炎、心脏病甚至癌症之类的疾病。

甚至西方科学中用到的大多数药物，都来源于植物中的营养素。食用全植物性饮食或以蔬果占绝大部分的饮食，是对健康有利的。

蔬菜也是每单位卡路里中营养含量最丰富的食物，它提供给身体用来达到和保持平衡的状态。

然而有太多人已习惯以摄取肉类、奶类和加工食品为主的西方饮食。

这些食物给身体带入太多胆固醇、病菌和毒素，造成身体酸化，进而促进粘液的产生。而粘液是疾病扩散的温床。

全植物性的饮食已被证明对健康有益，并能保护身体远离癌症和心脏疾病。依据塞比博士所提供的以下食谱中，你可以找出有益健康的碱性食物的绝佳来源。

四种植物性饮食的主要好处

不需烹煮：许多人生活忙碌，没有时间准备食物。他们经常转向购买加工过的食物或快餐，而这些通常都是有害的。他们的另一个选择是水果，或可快速准备好的色拉。而世界上最好的选择是把水果或蔬菜快速搅拌，榨出果汁。经由蔬果汁，你可以比平时吃更多水果和蔬菜，这意味着将为身体带来大量天然维他命、矿物质和植物营养素。

微量元素和常量营养素能量：植物是微量元素（维他命、矿物质和植物营养素）和常量营养素（用来提供能量和修复的碳水化合物、脂肪和蛋白质）的天然来源。所有生命都用这些营养素来修复和为自己提供能量。全植物性饮食大量提供这些合成物，并提供用来对抗癌症、心脏病和其他疾病的抗炎和抗氧化成分。

自然地降低胆固醇：植物不含胆固醇，所以如果你的胆固醇高，那么植物性饮食可以自然地降低你的胆固醇。身体从脂肪中所获所有的胆固醇，所以食用动物性食物提供给了身体并不需要的胆固醇。

净化身体：植物性食物包含大量纤维和植物营养素，这些都可以用不同方式使身体得到净化。纤维帮助肠道蠕动，将固体废物更有效率地排出，从而增加排便。植物营养素大量地将病菌结合在一起，这样肝肾能更轻易地将病菌排出体外。