幸福便当时间之泰式杂菜咖哩饭

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文•图.授权/Wu’s Veg Kitchen

  者Wu任职于传媒,因为茹素且喜欢煮食,而开始了一系列的蔬食料理创作,内容简单又具美感,非常适合大家也学着来做作。

 常带便当都喜欢煮几道菜,而懒人的做法就是煮咖哩,可以一次过煮所有食材。
Five a day的定律是五种蔬菜,在冰箱里的常备菜有花椰菜、蕃茄、还有南瓜及粟米,就做四样好了。

爆香香矛及南薑,炒咖哩膏,再加椰奶,之后下事先灼至半熟的蔬菜,加少许盐及泰国淡酱油,煮到入味就可以。