幸福便當時間之泰式雜菜咖哩飯

 

 

文•圖.授權/Wu’s Veg Kitchen

  者Wu任職於傳媒,因為茹素且喜歡煮食,而開始了一系列的蔬食料理創作,內容簡單又具美感,非常適合大家也學著來做作。

  常帶便當都喜歡煮幾道菜,而懶人的做法就是煮咖哩,可以一次過煮所有食材。
Five a day的定律是五種蔬菜,在冰箱裡的常備菜有花椰菜、蕃茄、還有南瓜及粟米,就做四樣好了。

爆香香矛及南薑,炒咖哩膏,再加椰奶,之後下事先灼至半熟的蔬菜,加少許鹽及泰國淡醬油,煮到入味就可以。