當我盡可能經常購買有機食物時，我常問自己：一包紅甜椒是否真的值超過三美元？那麼洋蔥、草莓、生菜和蘋果又值多少？我真的需要因為它們是有機的而花更多的錢？

為什麼我們還需要為是否購買有機產品而煩惱？

即使有一些研究顯示傳統種植的蔬菜和水果往往比有機的營養豐富，但在避免有害化學物質方面，選擇有機產品依然是非常重要的。

在非有機的水果和蔬菜中找到化學物質即使量很少，它依然會對健康有永久的傷害。這些對孕婦和未成年兒童而言尤其重要。至少我們現在對殘留農藥有足夠的認識，並嘗試去避免。

削皮或清洗有用麼？
是有用的，在處理有機蔬果時您也應該總是很認真地清洗。但削皮和清洗顯然對去除農餘是不夠的。由於很多蔬果的營養成分往往都在外皮裡，我們更是不希望將其當垃圾一般處理掉。

在您所能在市場裡找到的所有蔬菜和水果中，考慮到農藥殘餘，有些蔬果比其它的更多。有哪些呢？

以下是農餘含量最多的蔬果：
	#1：水蜜桃（含農餘最多的）		#7：櫻桃
	#2：蘋果		#8：綠色卷心白
	#3：甜椒（柿子椒、燈籠椒）		#9：萵苣
	#4：芹菜		#10：葡萄(進口的)(譯者注：指進口到美國的葡萄)
	#5：油桃		#11：胡蘿蔔
	#6：草莓		#12：梨

於是，當我得知我們每天食用以上清單中的非有機食物會攝入十多種農藥殘餘時，這讓我覺得購買有機產品是物有所值的。

注：以上清單是由環境工作集團(Environmental Working Group)在2000至2007年於47種蔬菜和水果進行了87000種農藥殘留測試時得出的結論。