前言：这里收录的思想几乎都与素食和动保有关，是从许多经典或思想性的着作等来源中精选出来的，如开头所附出处，并都附上了作者的名字、生卒和职业。希望读者借助作者伟大的思想，以唤醒自己内在的美好思想和情感，以及每当重读之际再次感受到他们的高贵情感。

二月出生之素食和动保名人精选语录

★Brian R. Greene（布赖恩·格林）
1963 年 2 月 9 日
美国物理学教授和“弦理论”领军人物
《The Elegant Universe》（宇宙的琴弦）
到达研究所后不久，阿斯平沃尔和我正走在拿索街上（普林斯顿小城的主要商业街），试着达成在一个地方共进晚餐的一致意见。这是个不小的任务，因为保罗是个虔诚的肉食者，而我是个素食者。

以下是他在接受独家专访时，对科学和伦理道德与素食之间的关联所作的阐释：
问：为什么很多伟大的天才都是素食者？你的看法如何？
答：以我的浅见来看，素食者大多是喜欢挑战惯例和约定俗成的人。此外，他们经常乐意牺牲自己的享受，来追求他们认为正确的事。艺术家和科学家如果想要取得重大突破，往往需要具备这些素质。
问：但是有许多科学家并没有成为素食者，你认为原因何在？
答：我会问，更普遍的是，为什么绝大多数人并没有吃素？我认为这是因为他们对吃肉始终习以为常，所以多数人不会有所质疑。他们当中也有关心动物与环境的人，但因为某些原因，比方说被习惯控制、受文化规范，或抗拒改变，有一个根本的脱节，这些感觉没有转变成行为的改变。

问：是什么促使你成为一个素食者？
答：毫不夸张地说，这起因于在我九岁的时候，我母亲给我煮的一盘排骨，那些排骨使我直接联想到被宰杀的动物，当时我吓坏了，便发誓永远不再吃肉，我确实做到了。后来又转变成了纯素食，因为有一次我参观了纽约北部的一座动物救助农场，瞭解到了很多令我感到很不安的事情，我不能再继续支持乳制品行业，于是我在几天内就放弃了所有的乳制品。

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★Charles Darwin（查理斯·达尔文）
1809 年 2 月 12 日 — 1882 年 4 月 19 日
英国着名生物学家和进化论奠基人
《The Descent of Man》（人类的由来）
野蛮人的道德之所以低，根据我们的标准来判断，主要的原因大约有如下的几个。第一是，他们把同情心的适用只限于本部落之内。

至于超越人类世界以外的同情心，那就是说，把人道推向低于人的动物的这一看法，那是人类在道德领域里最晚近才取得的一种东西。

据我个人的观察所及，就居住在帕姆帕的绝大多数的皋丘人说，人道的观念是一个新鲜的东西。这个美德，人类所被赋予的最为崇高的美德之一，看来是在我们的同情心变得越来越细腻柔和、越来越广泛深透的过程中偶然兴起的，而其发展的结果，终于延伸到一切有知觉的生物。起初只是少数几个人尊重而实行这个美德，但通过教诲和示范的作用，很快也就传播到年轻的一代，而终于成为公众信念的一个组成部分。

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★Jeremy Bentham（杰瑞米·边沁）
英国着名法理学家、功利主义哲学家、经济学家和社会改革者
1748 年 2 月 15 日 — 1832 年 6 月 6 日
《The Principles of Morals and Legislation》（道德与立法原则）
这一天或许就要到来，那时其它动物可以获得它们被暴虐势力所剥夺的那些权利。法国人已经认识到，黑皮肤不是一个人应当遭受遗弃，而不纠正暴虐者滥施折磨的理由。或许有一天人们终將认识到，腿的数目、体毛的疏密或者有无尾巴，同样不能成为抛弃一个动物使其陷于同样命运的理由。还有什么别的理由来划分这条不可逾越的界限呢？是推理能力，或许还是语言能力呢？但是一匹发育完全的马或狗比一个一天大或一个星期大、甚至一个月大的婴儿更加理性、更为健谈。然而，假如事情不是那样，又会是如何呢？问题不在于它们能不能推理，也不在于它们能不能说话，而在于它们能不能感受到痛苦。

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★Jonathan Safran Foer（乔纳森·萨弗兰·福尔）
1977 年 2 月 21 日
美国作家
《Eating Animals》（吃动物）
也许在我们脑后，我们已经明白，如果没有我所讨论的科学中发生的可怕错误。我们现在的营养来自于苦难。我们知道，如果有人提供——展示我们的肉是如何生产的电影，这將是一个恐怖片。我们也许知道的比我们愿意承认的更多，留在我们记忆中最黑暗的地方——否定。当我们在生活中吃工厂化养殖的肉，字面上是肉体备受折磨。事实证明，越来越多的肉体折磨正在成为我们对自己的折磨。

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★Arthur Schopenhauer（亚瑟·叔本华）
1788 年 2 月 22 日 — 1860 年 9 月 21 日
德国着名哲学家
《The Basis of Morality》（道德的基础）
对动物的同情与善良的性格关系密切，而他可以肯定地断言，残暴地对待生灵的人，不会是一个好人。

对所有生灵无盡的同情，是一个人的行为纯粹合乎道德的最可靠、最被期许的证明，并且不需要辩解。满怀同情的人一定不会去伤害任何人，危害任何人，侵犯任何人的权利；他会盡可能宽恕所有的人，他的一切行为是正义与博爱的象征。在另一方面，假如我们试着说：“这个人是善良的，但他却不知同情为何物。”或者说：“他是一个不义、不怀好意的人，但很富有同情心。”矛盾立刻出现。

图：
https://en.wikipedia.org/wiki/Brian_Greene
https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E6%9F%A5%E5%B0%94%E6%96%AF%C2%B7%E8%BE%BE%E5%B0%94%E6%96%87
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%9D%B0%E9%87%8C%E7%B1%B3%C2%B7%E8%BE%B9%E6%B2%81
https://en.wikipedia.org/wiki/Jonathan_Safran_Foer
https://en.wikipedia.org/wiki/Arthur_Schopenhauer