每到新年很难抗拒要有个饮食的改变，这时总会想要有个新的开始的承诺，特别是在过了个放纵的季节之后。

如果你2016年的目标有减肥，请确保你的素食要包括足够的富含蛋白质的食物，我不是在建议你需要吃高蛋白的食物，我也不是在说吃许多碳水化合物是糟糕的。我关心的是一些素食减肥计划可悲地短缺豆类。一个有燕麦片和水果的早餐，有蔬菜汤和沙拉的午餐和辣椒晚餐都可能大大地帮助你减肥，但是对肌肉和骨骼强度来说这不是最好的食谱。我在脸书与部落格(博客)和书里的食谱里，都推荐每天含有至少一两种豆类的饮食。

每个人需要多少蛋白质根据每个人的身体大小和热量需求而定，但是为了减肥，我推荐一套像这样的核心素食：

每天5份豆类：黄豆，豆腐，豆鼓，组织性植物蛋白，素肉，花生
3份水果
5份蔬菜
1份坚果

这样会平均提供给你1000卡的热量，按照需求量添加淀粉食物，健康的脂肪和更多的以上食物来达到你需要的热量水准，这个水准让你在现实和可忍受的基础上减肥（或保持体重）。

因此如果你目的是每天要获取1500卡的热量，你可能要在你喜欢的这套核心食物里添加5份谷物，或者——如果你更像我的话——你可能要添加3份谷物、一大汤匙的橄榄油和一杯红酒（我实际上吃1500多卡路里，因此这仅是理论事例）。一旦你满足富含蛋白质食物、健康的脂肪、水果和蔬菜的需求，你就有许多弹性可自行调整。

运动也是这计划中的重要一部分。这对你减肥时保护肌肉是很重要的（这一点有很多理由对你有好处）。

此外，重点不是要放弃碳水化合物成为阿特金斯类型饮食。而是确保在以减肥素食中要包括很好的蛋白质源。素食者比杂食者有稍稍更多的蛋白质需求，蛋白质具有控制体重的优势，除了保护肌肉外，蛋白质有饱腹感，并可提高生热作用，这是身体將卡路里转变成热量的过程（酒精也增加生热作用，但是在你的减肥饮食中加酒精显然不是一个好注意。）

通过素食得到许多蛋白质是容易的，植物中的蛋白质，同其它有利于健康的东西——纤维和植物化学物质，包装在一起，可帮助体重控制。不要害怕这些食物，不要忽略它们。植物蛋白质有利于你。得到足够的这些食物始终是重要的，但是当你减肥时特别是如此。

如果你的身材娇小，热量需求量低——1200卡或更少——4份这样的食物你就够了。