干隆皇帝下江南时，曾经吃到炸得金黄金黄的豆腐讚不绝口，今天也要跟大家分享蘸上自制椒盐粉的炸豆腐，做法也不难但要把豆腐炸得好就要有点功夫。

食材：木棉豆腐1~2块、地瓜粉适量

作法：
1.一块豆腐约切成12小块，把豆腐各面全沾上地瓜粉。
2.沾好地瓜粉的豆腐，放进约80度的油锅内(中火)，先炸约1分钟后捞起备用(定型)。
3.待豆腐初步炸好之后，再一次下锅炸到表面微微金黄后捞起(色泽才会一致)。

椒盐粉做法：花椒、盐、香菇精、白胡椒粉，用磨粉机(果汁机有些会附带)磨成粉末状即可。