羽衣甘藍已經“過時”了，而海菜正當時。羽衣甘藍已經流行了很多年，但現在海菜正成為新的流行食物。不僅僅是因為它有益於環境而且量豐富，海菜因含有纖維、抗氧化劑、碘和優秀脂肪，而使它成為健康世界的新寵。而根據一流的餐飲機構說，海菜“由於持久及吸引人的鮮味而為人稱讚。”

去年開始就可以從你喜歡的餐廳叫外賣。2016年，有些公司跟一級廚師、名人或品牌合作，提出素食的送餐服務。素食為主的公司Beyong Meat 現在和大廚合作，超級巨星Beyonce正支持22天的營養計畫---這些都讓我們比以往更容易地得到送到門口的非殘酷的素食食品。

為了防止副漁捕獲的魚類及其它動物所帶來的毒素甚至液態汞，可以使用世上最溫和的蔬菜：胡蘿蔔。從下一頓早午餐開始吃胡蘿蔔，你將成為真正的領先人物。

時髦且帶著土氣的發酵食物將成為今年的亮點。除了將引領食物有獨特的、微酸的口味之外，發酵食物特別有利於消化道。為了跟上這潮流，用大豆發酵食品代替豆腐，吃韓國泡菜，喝一瓶提神的康普茶(紅茶菌)，或做菜時放點味噌。請記住：酸白菜是很迷人的！

法式薯條是全民皆食的一種小吃……但各地的廚師們正把所有的原材料都做成油炸的。油炸紅薯是常見的，但你將看到油炸酪梨(鱷梨)、芋頭、褐蘑菇、波倫塔甚至香蕉。無限可能！

這種食物經常被用於壯陽從而有益於男女之間。但在2016年，你將看到瑪卡粉作為一種健康營養成份而混合在果汁和冰沙中，這主要取決於它高含量的蛋白質、碘、鈣和鉀。

營養酵母，由於被稱為“芭樂”而廣為人知，是一種將成為“主流”的神奇物質。它含有高蛋白質，這些金色的薄片可以給這些菜肴增加乾乳酪似的可口風味----類似於芝士的口味，如馬鈴薯(土豆)、義大利麵、青醬以及爆米花。

也就是俗稱的豆汁，這是豆類罐頭裡的小部分的汁，經常是被大部分人倒掉的。但你知道這是製作“小甜餅”的非常好的原料，烘培法國小圓餅，甚至做霜淇淋時都可以用到嗎？

隔夜燕麥粥正越來越成為2016年受歡迎的食物，有越來越多的人喜歡這種簡單美味且方便的早餐。只需要在玻璃罐裡放一些燕麥，你喜歡的一些東西，放點素奶，將它放在冰箱裡。完成。另外，它們也十分上相。

大廚們正試驗用這些素食原料：節瓜(西葫蘆)、蘆筍、甜菜、紅蕃薯及其它一些原材料，來替代傳統的碳水化合物較多的義大利麵。喜歡碳水化合物的人群可能不太喜歡這種做法，但素食者們會很喜歡。

美國人喜歡的培根並沒有什麼新鮮事。但是新鮮出爐的素培根卻很受歡迎----甚至在紐約的餐館裡也是如此。可以用以下材料親手製作自己的素培根：蘑菇、胡蘿蔔或椰子肉。或者在當地的超市里尋找一下一些品牌的素培根。

蛋類行業將要有新的轉變。到處都有素蛋的選擇，其發展遠甚於之前。感謝這些品牌，如Follow Your Heart, Hampton Creek，讓更多的小雞遠離蛋類這個殘酷的行業。

素乳酪已經流行了一段時間。它們不但是主流食品，由於加入了腰果，它們成為美食家的首選。