唐宋八大家中的苏东坡不但诗文俱佳，书划也堪称一绝，他对美食方面的研究与喜好更是众所周知，并且写过无数的诗文如《菜羹赋》、《食猪肉诗》、《豆粥》、《鲸鱼行》以及着名的《老馋赋》来反应他对饮食烹调的浓厚兴趣和品尝佳肴美味的丰富经验，但在「乌台诗案」被贬黄州后，因为与佛法的接触，又一方面与质朴的农夫、渔民为友，以大自然为家，苏东坡的心性有了转变，对生命有更深刻的体悟，在饮食上也渐由不杀猪、羊等大型动物，进而连鸡、鸭、蟹、蛤等都在禁杀之列，有人送他螃蟹蛤蜊水产物，他也投还江中，虽明知蛤无复活可能，但也比放在锅里煎烹的好。他并恨自己未能忘味，不能吃全素，只好「勉励」自己只吃「自死物」，不为口腹操刀杀生。

　在被贬黄州的那段日子，一次苏东坡去岐亭看望他的好友陈慥(字季常)，途中想起前一年去陈家时，陈家杀鸡捉鸭，盛罗酒食来招待他的情形，苏东坡不忍为口腹之慾而有杀生的残忍事情再次重演，所以一见陈慥便先声明，千万不要为他杀生。之后又做了这首「我哀篮中蛤」的泣字韵诗（即岐亭五首之二），寄到岐亭劝说陈慥戒杀。陈慥读后不但接受了劝告，甚至陈慥的邻里读了这诗，都说「未死神已泣」太可悲了，受此感化，多人不再吃肉。

　鱼蛤虽小，但皆有情，被烹刹那，亦痛亦惧。

【白话翻译】

我哀篮中蛤，闭口护残汁﹔
可怜的蛤蜊，在篮子里紧闭着嘴，死守着生命里最后的一滴水。

又哀网中鱼，开口吐微湿。
可怜的鱼儿，在网子里拚了命的吐着水泡，只想抓住最后一丝湿润。

刳肠彼交病，过分我何得﹔
眼里看着它们被开肠破肚的痛苦，你的心里怎么能无动于衷呢？

相逢未寒温，相劝此最急，
我急迫的想奉劝您 (此诗是苏东坡写给陈季常的)

不见卢怀慎，蒸壶似蒸鸭﹔
可曾听过卢怀慎的故事？他因不舍蒸鸭就以酒代替。

坐客皆忍笑，髡然发其幂。
当他把壶上的巾布拉开时，席上客人都忍住不敢笑他。

不见王武子，每食刀几赤﹔
有否听过王武子这个人，他每餐都弄得到处鲜血淋淋。

璃璃载蒸豚，中有人乳白。
又常用琉璃蒸乳猪来吃，小猪身上还留着人奶的乳汁。

卢公信寒陋，衰发得满帻﹔
卢公一生廉洁简陋，死去之时大家为之伤心怀念。
　
武子虽豪华，未死神已泣。
武子一生虽然奢侈豪华，未死连天神都已为它的奢侈行径感到悲愤。

先生万金璧，护此一蚁缺﹔
纵然你有万贯家财，也请守护着你那颗悲悯的情怀。

一年如一梦，百岁真过客。
人生如梦，就算能活到百岁也不过只是个过客。

君无废此篇，严诗编杜集。
请君记住我所说的这番话，千万切记。

【参考资料】
1. 卢怀慎（？—716），滑州灵昌（今河南滑县西南）人，武则天时任监察御史，后历任侍御史、御史大夫，玄宗开元元年（713）为宰相。卢怀慎自知才能不如另一宰相姚崇，因此凡事避让，在任期间的政绩只在于荐贤举能，任宰相三年后病故。卢怀慎为官廉洁，家无储蓄，门无遮帘，饮食无肉，妻儿饥寒，生活得很贫穷。他是唐代比较清廉的一位宰相。卢怀慎的儿子卢奂在广州作太守时，不为当地的奇珍异寶所动，能保持清廉节操，也受到当时人的称赞。

　卢怀慎清廉俭朴不经营产业，衣服、器物上没有用金玉做的豪华装饰，虽然地位尊贵但妻子儿女仍然寒冷饥饿。得到的俸禄赐物，毫不吝惜地给予朋友亲戚，随给随无，很快散盡。赴任东都去掌管选举，随身用具只有一个布袋。得病后，宋茂、卢从愿去看望，见铺的席子单薄而破旧、门上没挂帘子，适逢有风雨刮来，举起席子遮挡自己。天晚了摆饭招待，只有两盆蒸豆、数碗蔬菜而已。临别时，卢怀慎握着二人的手说：“主上急于求得天下大治，然而在位年久，对勤勉稍有些厌倦，恐怕要有险恶之人乘机被任用了。你们记住这些话！”到治丧时，家里没有留下储蓄。玄宗当时將要前往东都，四门博士张星上言说：“卢怀慎忠诚清廉，始终以正直之道处世，对他不给予优厚的赏赐，就不能劝人从善。”于是下诏赐他家织物百段，米粟二百石。玄宗后来回京师，在鄂、杜间打猎，望见卢怀慎家围墙简陋低矮，家人像办什么事，就派使节驰往询问。使节回来报告说是卢怀慎死去二十五个月后的大祥祭祀，玄宗于是赏赐细绢帛，并因此停止了打猎。经过卢怀慎的墓时，石碑尚未树立，玄宗停马注视，泫然流泪，诏书命官府为他立碑，令中书侍郎甦(廷页)草拟碑文，玄宗亲自书写。

2. ”蒸壶似蒸鸭”是个典故。按《太平广记》载《卢氏杂说》：“郑馀庆与人会食，日高，众客嚣然。呼左右曰：‘烂蒸去毛，莫拗折项。’诸人相顾，以为必蒸鹅鸭。良久就餐，每人前粟米饭一盂，烂蒸葫芦一枚。余庆餐美，诸人强进而罢。”这个人是郑余庆，东坡记错了。所以“不见卢怀慎，蒸壶似蒸鸭。坐客皆忍笑，髡然发其幕。”