做法
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一、將水煮沸，慢慢加入胶冻粉，转小火并轻轻搅拌，胶冻粉完全溶化即关火。
二、让做法一稍微凉一点，加入果汁搅拌均匀，倒入模型，待冷却后放入冰箱。
三、只须將模型倒扣在盘子里即可享用。
赏味期
放入冰箱冷藏2小时后再食用
冰箱冷藏可放5天
营养成份
多吃水果不但可以养颜美容，还可以帮助身体排毒，是现代人每日养生保健不可缺少。
经验分享
水→天然果汁→水果冰沙→天然果冻， 是夏季解渴消暑时选择的顺序，记住，『水』永远是第一优先喔！
要吸收水果的营养，请在温度降到50度以下，再加入果汁，以免破坏水果的维生素及酵素。适合做果冻的水果有金桔、柳橙、橘子、葡萄柚、芒果、凤梨、百香果、桑椹…。
胶冻粉是由天然红藻萃取提炼制成。其溶点为80℃，所以也可以用热开水直接冲泡。冷却时只须放置在一般室温，30℃左右便可凝固。
☆很重要︰定型的模型不要太小，避免一口放入嘴里吃下，以免噎住。
一菜多变化
1. 水果去籽、去皮、切块放入冰箱结冻，將水果冻和冰块用1：1的比例打成细绵状，
就是好吃卫生的水果冰沙。
2. 將冰沙加上各式水果，就是清凉消暑的水果冰。
3. 將果冻切成小颗粒，加在果汁里，即可享用清凉可口的水果冻饮。
4. 如果喜欢吃甜，可依果汁颜色和个人喜好，加入有机枫树糖浆或有机果糖。
5. 可用洋菜代替胶冻粉。
(洋菜是由龙须菜和石花菜萃取提炼制成。其溶点为95℃，50℃以下便开始凝固。)
6. 做水果冻的方法也可以用来做醋冻、茶冻、咖啡冻、蔬菜冻、果酱冻、杏仁冻。
