一个家最幸运的事，就是有一位厨艺好的妈妈。小时候读书放学的第一件事，就是直奔厨房问主厨今天吃什么菜？遇上自己特别爱吃的，便会像过节一样兴高采烈。有这样的妈妈外加两个比我大许多的姐姐，在我离家去外地工作前，基本上什么都不会做。炒个蔬菜，都会过火，或者半生不熟。唯独做汤勉强可以拿出手。大约是贾寶玉公子说过，女人是用水做的。于是，我除了饮茶，吃水果外，特别爱喝汤汤水水。
每个季节都有新鲜的瓜果蔬菜，但五六月时最为丰硕。清淡如冬瓜，丝瓜，无须放任何佐料，都会极鲜美，感觉到夏季的活力﹔菠菜虽有些麻口，但稍稍放些水，撒些胡椒，也别有滋味﹔南瓜的甜美如同《红楼梦》中的袭人一样，可靠！苦瓜做汤，清热解毒的功效，丝毫不逊于绿豆汁。我想，凡是这个世界的蔬菜应该都可以做汤吧！有朋友是河南人，当地流行喝大杂烩汤，曾为我做过一道自创的素食杂烩汤。红萝卜一根，切成很多丝，花菜七八小块，黄豆芽一把，外加一些面团。既是汤又是饭。说不清楚什么味道，但依然一碗一碗地进入口里。
米汤，对于很多人来讲，都是很陌生的名词了。可是年纪大一点的人都知道，米汤有多么营养。米汤菜在湖北农村早已诞生，如米汤炒藕片、米汤煮南瓜、米汤焖四季豆、米汤烩牛皮菜、米汤烧茄子、米汤煮冬寒菜……一时间，吃米汤菜竟成了都市食客的时尚。米汤中含有大量的烟酸、维生素Ｂ１、Ｂ２和磷铁等无机盐，还有一定的碳水化合物及脂肪等营养素。米汤性味甘平，有益气、养阴、润燥的功能，饮用它对孩子的健康和发育有益，用米汤来稀释奶粉或用米汤给婴儿作为辅助饮料，是非常理想的。难怪雪芹先生在写袭人生病时想喝米汤，并不是没有原由的。
我个人比较偏爱酸菜豆腐汤。如果是自已做，会先炒一些香菇，放几粒红枣，让锅中萦满香气。“饭前喝汤，苗条健康”不知是什么时候流传下来的好习惯一直保持至今。
西式的汤没有喝过，但读过很多文学作品。西方人好像颇好喝奶油鲜蘑汤，虽不知是何滋味，但从字面上看，应该很不错。
想着无数次下雪天，匆匆赶回家，妈妈已经將饭菜做好。“先喝碗汤吧！” 弥漫在热气腾腾中的盡是浓浓的暖意，世界上再也没有比全家在一起喝汤更幸福的事了。 |
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